Dinkelbrot mit Nüssen und Kernen

Zutaten

für eine 30 cm Kastenform

500 g Wasser (lauwarm)

1 Würfel Hefe

500 g Mehl (z.B. 200 g Dinkelvollkornmehl und 300 g Dinkelmehl)

150 g Nüsse und Samen (z.B. 20 g gehackte Mandeln, 80 g gehackte Haselnüsse, 50 g Leinsamen)

1 EL Salz

2 EL Apfelessig (alternativ Balsamico)

Zubereitung:

Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden.

Zunächst fettet ihr die Kastenform mit Butter ein und streut sie dann mit Mehl oder Haferflocken aus.

Das warme Wasser gebt ihr in eine Schüssel, bröckelt die Hefe klein und lasst sie im Wasser auflösen.

Dann werden schon alle restlichen Zutaten dazu gegeben und so lange mit dem Knethaken geknetet, bis ein homogener Teig entstanden ist. Gebt den Teig in die Form.

Stellt die Kastenform in den Backofen und macht den Ofen jetzt erst an. 200 ° C Ober- Unterhitze.

Das Brot muss nun 60 Minuten backen.

Nehmt die Form aus dem Ofen. Das Brot kann direkt gestürzt werden und auskühlen.