Banana Bread

Bananenbrot mit Schokolade und Wallnüssen

Zutaten

für eine 20 - 25 cm Kastenform

80 g weiche Butter

2 Eier L

65 g braunen Zucker

10 g Vanillezucker

25 g Zucker

1 Prise Salz

1 flachen Teelöffel Zimt

2 reife Bananen

250 g Mehl

5 g Backpulver

150 g Walnüsse, grob gehackt

100 g Schokolinsen

100 g Milch

Zubereitung:

Zunächst wir die Kastenform eingefettet und mit Mehl bestäubt. So geht der Kuchen später leicht aus der Form.

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Butter, Eier, braunen Zucker, weißen Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

Bananen schälen und direkt in die Teigmasse Scheiben schneiden. Bananenscheiben mit dem Handrührgerät gut unter den Teig rühren.

Mehl und Backpulver siebt ihr dazu. Walnüsse und Schokolade kommen ebenfalls mit in die Schüssel. Dann wird der Teig mit einem Spartel verrührt bis eine homogene Masse entsteht. Milch unterrühren und den Teig in die Form geben.

Der Kuchen muss nun 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Am Ende macht ihr die Stäbchenprobe. Wenn noch flüssiger Teig dran haften bleibt, legt etwas Alufolie über die Form und lasst den Kuchen noch 5 Minuten länger backen. Nun ist er aber fertig.

Holt den Kuchen aus dem Ofen und lasst ihn

15 Minuten ruhen. Dann vorsichtig aus der Form holen und ganz abkühlen lassen.

Zum Schluss schmelzt ihr noch die Kuvertüre im Wasserbad und gebt sie über den Kuchen.

Fertig.

Der Kuchen ist super saftig und hält sich mehrere Tage.