No Bake White Chocolate Cheesecake

Himbeersoße

Zutaten

für eine 23 cm Springform

Keksboden:

200 g Butterkekse

140 g Butter

White Chocolate Cheesecake:

500 g Frischkäse

300 g weiße Schokokolade

300 ml Schlagsahne

45 g Puderzucker

1 Fläschchen Butter Vanille Aroma

Himbeersoße :

250g gefrohrene oder frische Himbeeren

2- 3 EL Puderzucker

1 EL Wasser

Zubereitung:

Keksboden:

Kekse in einen Gefrierbeutel tun und mit dem Nudelholz klein mahlen. Die Butter schmelzt ihr in einem Topf oder in der Mikrowelle. Dann kommt sie zu den Keksen. Durchmengt alles so lange, bis die Kekskrümel schön glänzen.

Der Boden der Springform wird nun mit Backpapier ausgelegt. Dazu das Papier einfach unter den Ring klemmen. Gebt die Keksmischung in die Form und drückt sie gleichmäßig fest. Der Boden kommt nun in den Kühlschrank und wird dort schön fest.

Cheesecake Creme:

In der Zwischenzeit könnt ihr die Creme machen. Die weiße Schokolade schmelzt ihr über dem Wasserbad.

Nun schlagt ihr den Frischkäse auf und gebt die flüssige Schokolade langsam dazu.

In einer weiteren Schlüssel mischt ihr die Sahne mit dem Puderzucker und der Vanille und schlagt sie so lange, bis sie fest ist.

Gebt die Sahne nun in zwei Schritten zur Frischkäsecreme und hebt sie vorsichtig unter.

Dann kommt der Boden aus dem Kühlschrank und wird mit der fertigen Creme bedeckt.

Der Cheesecake wandert nun für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank.

Himbeersoße:

Die Himbeeren kommen nun mit dem Puderzucker und dem Wasser in einen Topf. Langsam erwärmen bis es kocht. Mit der Zeit entsteht eine dickflüssige Soße und die Himbeeren zerfallen komplett.

Nun streicht ihr die Soße durch ein Sieb und erhalten eine rote und glänzende Flüssigkeit.

Die Himbeersoße muss nun auch langsam abkühlen.