Eierlikör mit Haselnuss Touch

Eierlikör zu Ostern, Weihnachten oder einfach weil es lecker ist.

Zutaten:

7 Eier

250 g Zucker

3 TL Vanillezucker

200 g Sahne

400 g Milch

500 g Korn, oder Wodka

250 ml Haselnuss Sirup (ich nehme Monin)

Zubereitung:

Zunächst werden die Glasflaschen sterilisiert.

Dazu dreht ihr den Backofen auf 120 °C und stellt die Flaschen für 15 Minuten offen hinein. Die Deckel werden in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergossen.

Gebt alle Zutaten, bis auf den Sirup in einen großen Topf und dreht die Platte auf höchste Stufe. Ich nehme als Schuss meistens Wodka und gebe lieber immer erstmal etwas weniger dazu. Nun müsst ihr mit dem Handrührer ständig rühren und dabei immer wieder die Temperatur mit einem Thermometer prüfen. Auf keinen Fall kochen, sonst habt ihr Rührei. Nach und nach könnt ihr mehr Wodka dazu geben, wenn ihr es stärker mögt. Sobald ihr 80°C erreicht habt, nehmt ihr den Topf von der Platte.

Füllt den heißen Likör durch einen ebenfalls sterilisierten Trichter in die Flaschen, verschließt sie fest und dreht die Flasche einmal kurz auf den Kopf. Fertig.