Erdbeer Rhabarber Grütze

Sommer auf dem Teller

Zutaten

250 g Rhabarber 

500 g Erdbeeren 

350 ml roter Fruchtsaft

1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" 

4 - 5 gehäufte EL Zucker 

Zubereitung:

Rhabarber putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Rhabarber, 400 g Erdbeeren, Fruchtsaft und Zitronenschale aufkochen.

Zugedeckt ca. 1 Minute köcheln lassen.

Puddingpulver und ca. 5 EL kaltes Wasser glatt rühren und in die Fruchtmasse rühren.

Nochmal einmal aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute weiter köcheln lassen.

Zitronenschale herausnehmen.

Erdbeer-Rhabarber Grütze mit Zucker abschmecken.

Übrige Erdbeeren darunter heben.

Alles in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.

Schmeckt super mit Vanillesoße oder Vanilleeis.